VIINIT

Viinin ja ruuan onnistunut yhdistelmä kruunaa makunautinnon. Onnistuneilla valinnoilla koko ruokailutapahtuma voidaan nostaa omiin sfääreihinsä. Viini kuuluu nimenomaan ruokapöytään, ja vasta sopivaan ruokaan yhdistettynä viini paljastaa todellisen luonteensa. Yhdistelemisen perustarkoituksena voidaan pitää että viini ja ruoka tukevat toinen toisiaan, saavuttaen harmonisen kombinaation. Viinillä voidaan myös halutessa korostaa ruuan ominaisuuksia, ja päinvastoin. Vastakkaisia makuja yhdistelemällä saadaan aikaan myös unohtumattomia makunautintoja. Siksi olemmekin laatineet yhdessä alan ammattilaisten kanssa toimivan perusviinilistan, joka sopii erityisesti kalapainotteisen laivan buffet-pöydän kanssa.

Onnistunut yhdisteleminen perustuu lähinnä ihmisen perusmakuihin, eli happamaan, karvaaseen, makeaan ja suolaiseen makuun. Joista ensin mainittu toimii koko asian ytimenä. Hyväksi ruokajuomaksi viinin tekee juuri sille elintärkeä hapokkuus. Viinin selkäranka rakentuu hapoista, joita ilman viini maistuu ikävän lattealta. Hapot edistävät myös tehokkaasti ruuansulatusta, keventäen täten ruokailun jälkeistä raskasta oloa.

Listan viinien lisäksi laivoille voidaan pyynnöstä toimittaa asiakkaan toivomat viinit. Kysy lisää viineistä, vastaamme mielellämme.

Viinilista:

SAMPPANJAT
Nicolas Feuillatte Palmes Dór  Brut
Ranska Champagne. HUOM! Tilaustuote

Nicolas Feuillatte Brut Réserve Particulière

Ranska Champagne. hedelmäinen, pehmeän happoinen.
KUOHUVIINIT

Crémant d'Alsace Brut Wolfberger

Ranska Kuiva Laadukas kuohuviini.
Giovannil Bosca Tosti, Asti Tosti, Italia.

Italia. Perinteikäs Asti spumante, aromikas makea kuohuviini.

VALKOVIINIT
Laroche Chablis Grant Cru Les Blanchots

Ranska. Täydellinen huippuvalkoviini nautiskelijoille. HUOM! Tilaustuote.

Laroche Chablis Premier Cru Les Vaudevey

Ranska. Hedelmäinen, raikas ja laadukas valkoviini.

Wolfberger Riesling

Ranska. Kuiva, raikas, pehmeän hedelmäinen.

Frescobaldi Albizzia Chardonnay
Italia. Raikas hedelmäinen hieno valkoviini.
Ironstone Obsession
Yhdysvallat. Makea ja raikas kesäinen hyvä seurusteluviini.
Willi Opitz Cuvee Beerenauslese
Itävalta. Eksoottinen makea viini esim. jälkiruuan seuraksi.
PUNAVIINIT
Châteauneuf-du-Pape Rouge, Cuvée Exceptionelle Rouge. Ranska
Ranska. Todellinen huippuviini. HUOM! Tilaustuote.

Châteauneuf-du-Pape Rouge, Domaine du Vieux Lazaret

Ranska. Täyteläinen, kypsä ja tasapainoinen punaviini.

Museum Real Reserva

Espanja. keskitäyteläinen, runsas, mausteinen punaviini.

Frescobaldi Gastiglioni Chianti

Italia. Tyylikäs Chianti, hedelmäinen, tumma punaviini.

Laroche Merlot

Ranska. Tumman marjainen ja suuntäyteinen viini.




TUTUSTU ESIMERKKEIHIN

• Menu
• Viinilista

___________________________________________

___________________________________________
___________________________________________
Hyvät viinit viimeistelevät ruokailunautinnon.